Les recettes estivales vegan
L’été est l’occasion idéale pour redécouvrir la légèreté et la fraîcheur dans nos assiettes, tout en prenant soin de notre santé et de l’environnement. En choisissant des recettes estivales vegan, on opte pour une alimentation riche en nutriments, dépourvue de produits d’origine animale. Cela permet non seulement de varier les plaisirs culinaires, mais également de réduire notre impact environnemental. Dans cet article, je vais partager avec vous des recettes savoureuses qui feront le bonheur de vos papilles tout en alignant avec vos valeurs éthiques et écologiques.
Salade de quinoa aux agrumes et avocat
Le quinoa, surnommé « le grain mère » par les Incas, est non seulement délicieux mais aussi extrêmement nourrissant. Associé à des agrumes et de l’avocat, il offre un plat rafraîchissant parfait pour les chaudes journées d’été.
Ingrédients:
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 1 orange, pelée et segmentée
- 1 pamplemousse, pelé et segmenté
- Jus de 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de menthe pour la garniture
Préparation:
Rincez bien le quinoa sous l’eau froide. Portez les deux tasses d’eau à ébullition et ajoutez le quinoa. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau soit absorbée, environ 15 minutes. Laissez refroidir. Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi avec l’avocat, les segments d’orange et de pamplemousse. Arrosez de jus de citron vert et d’huile d’olive, salez et poivrez au goût. Garnissez de feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.
Wrap d’épinard et tofu grillé
Les wraps sont idéaux pour un déjeuner rapide ou un pique-nique. Ce wrap vegan combine épinards frais et tofu grillé pour un repas complet et savoureux.
Ingrédients:
- 400 g de tofu ferme, égoutté et pressé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 4 grands tortillas de blé ou tortillas sans gluten
- 2 tasses d’épinards frais
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 petite carotte, râpée
Préparation:
Coupez le tofu en tranches minces. Mariner le tofu dans un mélange de sauce soja, sirop d’érable et huile de sésame pendant au moins 30 minutes. Chauffer une poêle à feu moyen et griller les tranches de tofu jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de chaque côté. Pour assembler les wraps, étalez les tortillas et répartissez les épinards, les tranches de poivron rouge, la carotte râpée et le tofu grillé. Enroulez fermement et coupez en deux avant de servir.
Dessert glacé à la banane et aux baies
Pour terminer sur une note sucrée sans culpabilité, voici un dessert glacé simple et entièrement naturel. Ce dessert vegan ne nécessite que des fruits et un mixeur, pour un résultat étonnant.
Ingrédients:
- 4 bananes mûres, pelées, coupées en rondelles et congelées
- 1/2 tasse de baies mixtes congelées (fraises, myrtilles, framboises)
- Jus d’un demi citron
Préparation:
Placez les rondelles de banane congelées et les baies dans un mixeur. Ajoutez le jus de citron. Mixez à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de lait végétal si le mélange est trop épais. Servez immédiatement pour profiter de sa fraîcheur maximale.
Pourquoi choisir des recettes vegan cet été?
Adopter une alimentation vegan pendant l’été n’est pas seulement une question de goût, c’est aussi un engagement envers un mode de vie plus sain et respectueux de l’environnement. Les recettes présentées ici sont non seulement délicieuses mais également bénéfiques pour votre santé, riches en vitamines, minéraux et antioxydants. De plus, elles constituent une excellente façon de profiter des fruits et légumes abondants durant cette saison. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter les recettes selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre région.
